食品冻干技术

食品冻干技术
食品脱水通常采用的是烘,烤,凉,晒等蒸发方式.另一种方式是先冻结再在适当真空条件下进行升华脱水.经升华脱水的食品叫"冻干食品".冻干食品的形,色,味及营养成分都与鲜品基本相同,而且复水性好.采用冻结升华脱水技术,不仅可将蔬菜,水果,肉食,水产等做成保证