真空冷冻干燥机,冻干食品设备,制药冻干机-找上海红鹿生产厂家,提供冻干生产线项目整包服务!
专注真空冷冻干燥机制造10载以上
冻干设备项目整包及解决方案提供商
联系方式
倪经理:189-1826-7663
您当前的位置: 冷冻干燥机 > 冻干技术 >

冻干技术

真空冷冻干燥机在燕窝冻干技术应用及工艺流程

更新时间  2021-04-19 09:12 阅读

        冻干食品通过真空冷冻干燥机设备在低温下快速冻结,真空冰状脱水,保存了食物原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品。

        随着人们生活节奏的加快,都市上班族的工作及生活压力越来越大,身体亚健康的情况越来越普遍,对于终日忙碌的上班族来说,食疗调理身体亚健康是首选方案,例如写字楼中工作的白领女性通常希望在工作的间隙能够食用一些具有保健效果的快速食品,一来可以补充体力,二来可以让身心得到短暂的放松。

       燕窝具有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效,当前燕窝的食用方法通常是采用现炖现食的方式,炖煮过程中加入冰糖、牛奶、木瓜等具有调理身体亚健康的功效和极佳的美容养颜效果,但当前的食用方式显然不适合在上班时间进行,故亟需一款速食型的燕窝产品来满足办公室白领的保健需求。
真空冷冻干燥机在燕窝冻干技术应用及工艺流程

      真空冷冻干燥机在燕窝冻干工艺流程,包括以下步骤:

1、燕窝清洗干净后加水炖15-20分钟;

2、将燕窝温度降低至60-65摄氏度,加入冰糖、奶粉及木瓜粉搅拌混合均匀,使冰糖完全溶解后保温5-10分钟,得含木瓜牛奶的燕窝汤;

3、取适量燕窝汤注入成型模具中,并将其在-30℃至-35℃条件下冷冻5-6小时;

4、将冷冻后的燕窝汤在-10℃至-15℃条件下真空冷冻干燥26-28小时,之后将其从而模具中取出,真空包装并微波杀菌处理后即可得到所述燕窝冻干块。

       真空冷冻干燥机在燕窝冻干技术应用改变了传统的燕窝食用方式,该燕窝冻干块通过先将燕窝炖熟,然后冻干成块,食用时只需加入开水冲泡8分钟左右即可马上享用,其具备携带方便、食用操作简单的优点,燕窝块制作过程中采用木瓜粉而非块状木瓜,一来可以缩短炖制时间,二来加入冰糖的木瓜粉具有极好的粘结性,可以很好地将燕窝丝条/燕窝碎粘成一个整体,冻干后成型效果好,不易出现燕窝丝条/燕窝碎脱落的情况,该燕窝冻干块具备与现炖燕窝同样的滋补养颜功效,非常适合办公室白领在上班时间食用。

上海红鹿真空冷冻干燥机厂家www.lyocare.com